Allpamanka se ha propuesto cultivar nuestra rica cultura culinaria, La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico. Los españoles llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas. Mas adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosa comida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos.

Hoy el Perú es una mezcla deliciosa de sabores y fogones, gracias a la existencia de productos frescos durante todo el año por que cuenta con ochenta y cuatro pisos ecológicos además posee mas de treinta climas, para degustar de estos sabores solo hay que dividir al país en cuatro apetitosos seductores bocados .En el norte el dominio de pescados es indudable: los ceviches adquieren dimensiones inusitadas. En esa zona perfumada de culantro , el cabrito y el pato también son protagonistas de contundentes platillos y la chicha de jora juegan importante papel .En el sur también se cuecen potajes extraordinarios, los rocotos se rellenan, los cerdos se presentan en crujientes chicharrones, los corderos en suaves asados y los cuyes no se resisten a arder en las sartenes .Allí no hay perol en el que no hierva un caldo o un contundente chupe , como el de camarones legendario en Arequipa, en la misma ciudad, una salsa picante que los arequipeños llaman ocopa. Inevitable nombrar al Cusco y al maíz que crece y se cuece en su valle sagrado, en las alturas de los andes la maravilla de la papa convertida en chuño, moraya y lo mas extraordinario de los granos como quinua, kiwicha y cañiwa, la variedad de estos sabores, potajes y cultura del Perú son llevadas a su paladar por Allpamanka

Los paladares
El hombre en el mundo ha buscado satisfacer el hambre y luego disfrutar con el paladar los diferentes sabores de todas las comidas hechas de insumos provenientes de diferentes fuentes, carnes, verduras, frutas, mariscos, insectos etc.
El rico, el pobre, el blanco, el chino, cholo ,el judío, el católico, el buda todos los hombres de la tierras buscan satisfacer sus paladares
Los incas han creado exquisitos sabores y aromas que a lo largo de la historia ha creado una gastronomía única en el mundo.